gnb 버튼

본문 바로가기
영농법인 예천청결고추

영농법인 예천청결고추

> 바른붉은빛깔 > 붉은빛깔 비교

붉은빛깔 비교

예천의 청량한 햇살을 머금은 붉은 빛깔은 예천농부의 정성을 담아 마음을 전합니다.

예천청결고추가루의 특징
예천청결고춧가루는 농가에서 비위생적으로 건조한 고추를 구입하여 가공한 지금까지의 고춧가루와 달리 『농가에서 직접 붉은 생고추를 수매』한 후 첨단 제조설비를 이용하여 『세척, 절단 및 가공 과정을 거쳐 제조』한 것으로 고추의 고유한 색상, 향, 비타민C가 파손되지 않고 품질이 우수한 차별화된 신개념의 고춧가루입니다.
건조별 고추 품질 비교
종류 건조방법 건조시간 품질특성
일반건고추 열풍건조기를
이용하여 건조
24~30시간 - 색상 태양초보다 약간 어 두움
- 세척건조가능
- 대부분 농가에서 건조함으로 품질차이 심함
태양건고추 태양열 및
비닐하우스 건조
7~8일 - 색상양호
- 흙ㆍ먼지 등 오염 가능
- 세척 불가능
- 건조 중 희아리 발생률이 많아 시료 손실 증대
예천청결고추 세척ㆍ절단 후
원적외선으로
단시간건조
2~3시간 - 재배농가에서 고추꼭지, 꽃 받침까지 제거된 생고추를 수매하여 선별 후 직접건조
- 세척ㆍ절단 후 단시간건조로 빛깔이 양호하며 고추 고 유에 향과 맛이 살아있음
- 청결하고 위생적임.
예천청결고추의 품질 비교
구분 ASTA색상값 수분(%) 신미성분 종자혼합율(%)
예천청결고추 100이상 15이하 보통매운맛 / 매운맛 / 매우매운맛 15이하
일반고추 60~75 16~18 구분 안됨 15~25
※ ASTA 색상값 - 미국양념무역협회(American Spice Trade Association)에서 규정하는 고춧가루 추출액의 붉은 색상 지수
※ 신미성분
신미구분 캡사이신 함량 (ppm) 설 명 자사제품
순한맛 150 미만 매운 음식을 못드시는 분 (어린이, 노약자)  
덜매운맛 150~300 한국인이 선호하는 일반 고춧가루 보통매운맛
보통매운맛 300~500 일반 고춧가루보다 약간 매운맛 매운맛
매운맛 500~1000 매운 음식을 즐기신 분
매운맛이 부족할 때 혼합용
청양고춧가루
매우매운맛 1000 이상 아주 매운음식 조리용  

※ 신미구분은 KS규격 참고자료입니다.
※ 매운맛 등급 기준은 매운맛을 내는 캡사이신의 함량 및 실제 사람이 맵다고 느끼는 관능시험 결과를 병행하여 설정됨.

메인으로  |  PC버전보기  |  전화걸기

054.655.3003 / 080.310.3003

예천청결고추영농조합법인 | 대표이사 박규형
사업자등록번호 : 512-81-10048
통신판매업신고번호 : 제2015-경상북도-00000호
경상북도 예천군 용문면 유용로 803
제품관련 고객상담 : 054-655-3003
상담시간 평일 09:00~17:30(토,일요일, 공휴일 휴무)

Copyright(c) 2015. www.ycgochu.com All rights reserved

© 영농법인 예천청결고추